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7 fatti nantu à l'agliu purpura pocu ma nutritivu
Nov
Table di cuntinutu
À propositu di l'Agliu è l'Agliu Viola:
agliu (Allium sativum) hè a razze of bulbosa pianta in fiore in u genaru Allium. I so parenti stretti includenu cipolla, shallot, porec, erba cipollina, cipolla gallese e cipolla cinese. Hè nativu di Asia Centrale è nord-est Iranu è hè statu longu un condimentu cumuni in u mondu sanu, cù una storia di parechji milla anni di cunsumu umanu è usu. Era cunnisciutu antichi Egiziani è hè stata utilizata com'è aromatizzante di l'alimentu è a a medicina tradiziunale. A Cina pruduce 76% di a pruvista di l'agliu in u mondu.
Etimulugia
A parolla agliu deriva da Old English, agliu, significatu G (lancia) è porec, cum'è un "porro in forma di lancia".
Description
Allium sativum hè una pianta perenne chì cresce da a bulb. Havi un troncu fioritu altu è erettu chì cresce finu à 1 m (3 ft). A foglia hè piatta, lineare, solida, è circa 1.25-2.5 cm (0.5-1.0 in) di larghezza, cù un apice agutu. A pianta pò pruduce fiori rosati à viole da lugliu à settembre in l'emisferu nordu.
U bulbe hè odoriferu è cuntene strati esterni di foglie sottili chì circundanu una guaina interna chì chjude u clove. Spessu u bulbe cuntene da 10 à 20 cloves chì sò in forma asimmetrica, salvu quelli più vicinu à u centru. Se l'agliu hè piantatu à u tempu propiu è a prufundità, pò esse cultivatu finu à u nordu di l'Alaska. Produce hermafrodite fiori. Hè polinizatu da api, farfalle, falene è altri insetti.
U stessu avvenimentu o chì, l'alimenti cù a parolla viola sò di qualità più altu ch'è i so contraparti.
cum'è tè viola, col viole, carotte viole, è a lista cuntinueghja.
Ciò chì tutti questi prudutti viole anu in cumunu hè chì sò ricchi in antociani: un antioxidante putente chì aumenta l'immunità è impedisce u cancer.
Ùn duvemu micca apre un altru alimentariu viola chì hè assai cumuni in a nostra cucina?
ALL VIOLA.
1. L'agliu purpura hè diversu da l'agliu biancu
Ma prima di quessa, scopremu ciò chì hè veramente.
Chì ghjè l'agliu viola?
L'agliu viole, o l'agliu purpura, hè una di e variità d'agliu di collu duru chì hà strisce viole nantu à a cunchiglia esterna.
Havi i chiodi di garofano menu facilmente sbucciati cù un aroma intensu, un gustu piccante è un cuntenutu più altu di allicina. A piccula pezza tonda in u mità di i denti hè un altru signu di l'agliu viole.
Hè classificatu botanicamente cum'è Allium Sativum var. ophioscorodon hè in u stessu genus è famiglia cum'è a cipolla.
Parechji paesi pruducianu l'agliu viole, chì hè più cunnisciutu di l'altri, talianu, spagnolu, australianu, messicanu, tasmanina, cinese è russu.
Purple vs Agliu biancu
L'agliu viole hè più chjucu cà u biancu è cuntene menu denti.
Se parlemu di u gustu, l'agliu strisce viola hà un odore è u gustu più suave è dura più di u biancu.
In ogni casu, l'agliu biancu hà una vita di conservazione assai più longa cà l'agliu viole.
A tavula sottu pò aiutà à distingue l'agliu viola è biancu in dettaglio:
Agliu Viulettu | Agliu Biancu | |
| Dimensione di Bulbe | Più chjucu | Più grande |
| Taglia di u collu è rigidità | longu è duru | picculu |
| No. di Cloves | Assai pochi (4-5) | Troppu (10-30) |
| Pelle di Clove | Spessu, faciule da sbuchjarà | Sottile, difficiuli di sbuchjarà |
| cuntenutu allicina | High | Low |
| Antocianina | Present | Nisun cuntenutu tali |
| A Vita Stantò | Lesser | Longer |
2. Purple Garlic hè assai nutriente
L'agliu hè una ricca fonte di minerali è altri nutrienti.
A tavula sottu mostra i nutrienti, a so quantità per unità è u percentualità di u bisognu di ogni ghjornu.
Agliu (100 g) | % età di u requisitu di ghjornu | |
| Energy | 623 KJ | - |
| Carbuidrati | 33 aspra | - |
| grassu | 0.5 aspra | - |
| medialis | 6.36 aspra | - |
| Manganese | 1.67 mg | 80% |
| Vitamin C | 31.2 mg | 38% |
| Vitamin B6 | 1.23 mg | 95% |
| Choline | 23.2 mg | 5% |
3. Italian Purple Garlic Is The Best Type
L'agliu talianu hè più famosu per u so sapori dulce, a vita di conservazione più longa è a cugliera precoce.
U tagliu mediu di l'agliu purpura talianu hè più grande, vale à dì, hà un raghju di circa 2.5 cm, a so forma hè tonda, cù un scape cintrali grossu, 8-10 cravate anu un culore crema.
I strati esterni anu strisce viola non uniformi.
Sò assai piccante, ma anu ancu una ligera dolcezza. Hè coltu in l'estiu.
L'agliu purpura talianu hè famosu perchè hè prontu per esse coltu assai prima di l'agliu di collu dolce.
Hè ancu una vita di conservazione più longa, à u cuntrariu di l'altri agliu viole, chì anu una vita di conservazione più bassa.
L'agliu purpura talianu ùn hè micca assai forte in u gustu. In fatti, u sapori è l'odore sò trà l'agliu più forte è debule.
4. Purple Garlic Vendutu in i Stati Uniti vene da u Messicu
A maiò parte di l'agliu viole vindutu in Texas vene da San Jose de Magdalena, Messico, è hè dispunibule da a mità di marzu à principiu di ghjugnu. Comu di solitu, ci sò menu chiodi in un bulbu più grande.
U so gustu più forte deve à l'altu cuntenutu di cumposti Allicin in questu.
U mutivu perchè ùn avemu micca vistu spessu in a seccione di i prudutti di i nostri mercati hè chì hà una vita di conservazione più corta. Comu tali, ùn sò micca una scelta desiderata per i venditori.
Ma ci sò mercati specializati in Houston, Dallas è u Sud di u Texas induve l'agliu viole hè prestu dispunibule.
Cunsiglii per caccià l'odore di l'agliu da e vostre dite: quandu si lavate e mani, strofinate i vostri ditte contr'à u bordu di u lavamanu d'acciaio inox o di u rubinettu di a vostra cucina. Perchè e molécule di Sulphur smelly in a vostra manu sò attaccati à e molécule d'acciaio inox è l'odore diventa naturali.
5. Purple Garlic Can Be Best Used in i seguenti modi
L'agliu viole o l'agliu rossu-violettu hè cunsumatu crudu è ancu usatu in cucina.
Chop o sfracicà l'agliu hè assai megliu cà solu sbucciallu.
Perchè hè megliu sfracicà?
Perchè quandu u clove hè tagliatu o sfracicatu, hè espunutu à l'ossigenu in l'aria è in u risultatu, i composti di sulfuru sò liberati.
Per questu mutivu, hè spessu cunsigliatu da i chefs per aspittà un pocu tempu dopu à sfracicà l'agliu prima di usà.
L'agliu viole pò esse usatu cum'è l'agliu tradiziunale per saltà, pane o coccia cum'è di solitu.
6. Purple Garlic pò esse facilmente cultivatu in casa
U megliu tempu per cultivà l'agliu hè trà nuvembre è dicembre prima di u primu fretu. Perchè in questu casu, i chiodi anu u tempu di spuntà è arradicà.
I graneddi di l'agliu viole sò denti è ùn ci hè micca un metudu specificu per plantà l'agliu viole in una pignatta o giardinu.
Hè cunsigliatu di portà sempre guanti di prutezzione di giardinu prima di mischjà a terra.
Allora, basta à mette, sguassate a buccia esterna di l'agliu chì copre u bulbu sanu è separà i denti.
Ùn avete bisognu di sbuchjarà a pelle di i chiodi. Selezziunate uni pochi di chiodi grossi è piantate à 2 inch di prufundità, distanziati 5-6 inch l'una di l'altra cù u trapanu spirale.
Mantene umitu perchè hà bisognu à cresce megliu è più veloce.
Infine, u tempu ghjusta per a cugliera hè quandu e foglie più bassu cumincianu à secca, scavà, spazzola a terra è lasciate secca durante duie simane, poi guardà.
Purple Garlic Plant & Wild Garlic Purple Flower Sembra Elegante
7. Ricetta d'Agliu Viola: Puddaru Roasted with Purple Garlic
Diversi ricetti implicanu l'agliu viole cum'è l'ingredientu principale, u famosu trà i quali hè u Pollu Rostu cù l'Agliu Viola. Allora, imparemu à fà questu.
Corso: Piattu principale
coce: Americanu
Tempu Ubligatoriu: 15 minuti.
U tempu di cucina: 1 ora e mezza
Con: 6-8 persone
Sbuchjate e cipolle
1 pollulu sanu cù i giblets eliminati
5 bulbi interi d'agliu viole (Ùn tagliate o sfracicate l'agliu)
2 limoni tagliati a fette
1 mazzulu di maggiorana fresca (sustituti di maggiorana cum'è u timu hè ancu preferitu)
3 tbs oliu d'aliva
1 tsp Sale è ½ tsp pepite neru
Uni pochi cucchiai di burro per basting
Precauzione
Sè vo site un principiante in e cumpetenze di cuteddu, aduprate sempre guanti di cucina resistenti à i tagli.
Directions
Step 1
Pone u calore di u fornu à 430 ° F.
Step 2
Tagliate a punta di ogni bulbe d'agliu da e duie estremità. Inoltre, ùn lanciate micca i capi chjappi, seranu usati dopu.
Step 3
Avà mette sti bulbi di l'agliu à l'inversu in una padedda più grande uniformemente è spazzole i so cimi esposti cù l'oliu.
Step 4
Se u pollulu hè congelatu, scongele per almenu 2 ore o aduprate a vassoio di scongelamento chì pò scongelà in menu tempu.
Riempite a parte cava di u pollulu cù i spicchi d'agliu sciolti precedentemente tagliati è i cunei di limonu di 1 limone. Attaccà i gammi di pollo per impedisce chì qualcunu di i ripieni cascà.
Step 5
Pigliate u pollulu cù l'oliu d'aliva è sprinkle u salinu più pepite neru nantu à u pollulu. Avà mette u pollulu nantu à a cima di l'agliu in a padedda.
Step 6
Pone a padedda in u fornu è arrusta per 20-40 minuti, secondu a dimensione di u pollulu. Mantene à basting u pollulu ogni 10 minuti o quandu vi vede u puddastru seccu. Ùn vi scurdate di imbastirà ancu i bulbi di l'agliu quandu imbasta u pollulu.
Step 7
Cuntrolla tagliendu trà a gamba è l'ala. Sì i succhi cumincianu à curriri ancu quì, u pollulu hè prestu.
cunchiusioni
A parolla viola in l'agliu significa chì hè ricca in antociani, un antioxidante putente. Allora quandu dicemu l'agliu viole, significa chì hà assai più antioxidanti chì l'agliu biancu.
Preferite l'agliu viole in i vostri pranzi? Sì, perchè? Sparte i vostri punti di vista nantu à sta varietà d'agliu in a sezione di cumenti sottu.
Inoltre, ùn vi scurdate di pin /indirè è visitate u nostru bloggu per infurmazione più interessante ma originale. (Vodka è sucu d'uva)