Una guida cù 6 Sostituti Ecunomicu di Zafranu + Ricetta di Rice Paella Piccante

Circà un equivalenti di u ziferanu hè l'unicu mutivu, chì hè BUDGET. Iè! U ziferanu hè senza dubbitu u spezia più caru per avè in cucina.

Perchè hè cusì caru, hè ancu chjamatu a spezia più leggendaria in u mondu perchè avete solu pagà circa $ 10,000 per un KG di Zafferano. Ùn hè micca troppu grande ?

Perchè u ziferanu hè cusì caru? Hè per u gustu, a dumanda o altre ragioni? In u risultatu di a ricerca, avemu amparatu chì u mutivu era u bassu rendimentu di u ziferanu. (Sustituitu di u zafferanu)

"Un fiore rende solu 0.006 grammi di ziferanu, facendu una spezia caru".

Allora, chì erbe ecunomiche ponu esse usate invece di u ziferanu?

Sustituti o Sustituzioni di u Zafranu

Quandu cercate un sustitutu per u ziferanu, duvete cunsiderà trè cose:

1. gustu di zafferanu
2. spezia di u ziferanu
3. culore di ziferanu

Un pizzicu = 1/8 à 1/4 cucharadita di ziferanu in polvere

Disponibile in duie forme, filu è polvere, vi permette di verificà tutti i sustituti di u ziferanu:

Sustituitu di zafferanu in polvere:

Certi sustituti cunsigliati per u ziferanu sò:

1. Curcuma:

A curcuma, una spezia famosa, appartene à a famiglia di ginger. Hè unu di i sustituti di u ziferanu più cunsigliati è i cummircianti senza scrupulu u vendenu cum'è un sustitutu di u ziferanu veru, postu chì furnisce una texture gialla simile à i piatti quandu aghjunghjenu. (Sustituitu di u zafferanu)

A curcuma è u ziferanu sò cunsigliati cum'è sustituti, ma ùn sò micca cusì simili.

• A curcuma è u ziferanu anu diverse famiglie: u ziferanu hè ottenutu da a famiglia di i fiori di crocus, mentri a curcuma hè ottenuta da a famiglia di ginger.
• U ziferanu è u curcuma appartenenu à e diverse regioni: u ziferanu hè nativu di Creta, induve u curcuma hè una pianta indiana.
• A curcuma è u ziferanu anu sapori diversi: u sapori di u ziferanu hè ligeru è ligeru, mentre chì u curcuma hè forte è duru cà u ziferanu. (Sustituitu di u zafferanu)

Dunque, quandu si rimpiazzà a curcuma cù u ziferanu, duvete cunsiderà a quantità.

A formula di u famosu chef americanu Geoffrey Zakaria per un sapori perfettu di zafferanu:

l'avete capitu ?

Sustituite u ziferanu cù a curcuma per un gustu è una texture simili:

1/4 di cucchiara di curcuma + 1/2 cucchiara di paprika = aduprà 1/8 à 1/4 di cucchiara di ziferanu

Inoltre, l'usu di curcuma in i pranzi è l'alimentari hè abbastanza ecunomica cumparatu cù Safran. Se dumandate u prezzu di curcuma per chilò, per a vostra risposta duvete sapè chì a curcuma hè venduta in duie forme.

Unu hè in forma di radica è l'altru in forma di polvera. A radica di curcuma, ancu chjamata rizoma di curcuma, hè più pura cumparatu à u polveru perchè i cummercianti spessu a contaminanu cù coloranti alimentari è altri additivi.

226 grammi di curcuma pò esse acquistatu per circa $ 13. (Sustituitu di u zafferanu)

2. Coloring Food:

Se ùn vulete micca usà nunda di specificu, ma vulete ottene un gustu simili, u culore di l'alimentu pò ghjucà u megliu rolu.

Aduprate duie gocce di colorante alimentariu giallu è una goccia di colorante alimentariu rossu per ottene una struttura è culore simili di ziferanu. (Sustituitu di u zafferanu)

3. Cartermu :

U ziferanu più cunsigliatu è u terzu megliu sustitutu hè u ziferanu. L'erba di carthamu appartene à a famiglia di margherita è hè soprattuttu utilizata per fà l'oliu di carthamu. (Sustituitu di u zafferanu)

Sapete chì: Safflower hà più nomi cum'è u Zafranu Messicanu o Zofran.

Tuttavia, malgradu esse chjamatu Ziferanu, ùn hè micca esattamente cum'è a pianta di u ziferanu.

L'spezia di carthamu ùn hà micca un gustu forte. Ma hè cunsigliatu per ottene una texture gialla è aranciu in i piatti.

Una altra diferenza trà u ziferanu è u ziferanu hè chì u ziferanu hè ottenutu da l'estigma di u fiore, mentre chì u ziferanu hè derivatu da i petali secchi di i fiori di camomilla.

Ancu cusì, u ziferanu pò esse u sustitutu menu caru per u ziferanu perchè solu custa $ 4 - $ 10 per libbra. (Sustituitu di u zafferanu)

Quantu hè u ziferanu è u ziferanu ?

Aduprate a seguente formula per cambià:

1 tbsp di ziferanu = 1 tbsp di ziferanu

4. Paprika :

Un'altra spezia, paprika, hè ancu cunnisciuta com'è una alternativa excelente à u ziferanu. A spezia hè dispunibule in forma di polvera è hè derivata da e variità vegetali più dolci di capsicum annuum.

Pudete truvà diverse cumminazzioni di pepite in questa erba. Hè ancu un eccellente alternativa à u pepe di Cayenne.

In ogni casu, quandu s'utilice invece di u ziferanu, hè mischju cù curcuma.

Paprika è Curcuma facenu a ricetta perfetta per a paella spagnola. A ricetta hè inclusa in e seguenti sezzioni nantu à stu blog.

5. Annattu :

Infine, ma micca menu, l'annatto hè u sustitutu più prezzu di u ziferanu. Iè, induve u ziferanu hè a spezia più caru, l'annatto hè una di e spezie più listate è di prezzu.

Cunnosci? L'Annattu hè cunnisciutu cum'è u ziferanu di u poviru ?

Annatto hè veramente a sumente di l'arbulu achiote è hè cultivatu in l'America Meridionale è Centrale. L'Annatto hè cunsigliatu cum'è un sustitutu di u ziferanu per u spice di u ziferanu è u culore di u ziferanu.

In ogni casu, postu chì hè dispunibule in forma di sumente, avete bisognu di fà uni pochi di preparazione prima di usà cum'è sustitutu. Per questu,

• Fate a polvera macinendu
• or

• Fate a pasta cù oliu o acqua

U gustu di l'annatto hè terrenu è muschiatu, facendu unu di i grandi sustituti di u ziferanu in i platti di paella.

6. Fiori di calendula :

Marigold hè una volta di novu un fiore di petali gialli chì rimpiazza megliu u culore di u ziferanu. Marigold appartene à a famiglia di u girasole è hè nativu di l'America.

Per via di a so texture gialla fresca, hè usata cum'è una erbaccia è ancu una spezia in una quantità di platti. E so foglie sò secche à u sole o in un fornu per fà spice di calendula.

Sapete chì: a spezia di Marigold hè cunnisciuta cum'è zafferanu Imaret.

Hè adupratu in i platti georgiani per a furmazione di salsa megliu. I foglie di Marigold dà ancu un culore giallu quandu si secca è versatu in i piatti. Per quessa, diventa unu di i sustituti di u ziferanu bonu.

A marigold hè u megliu sustitutu di u ziferanu per i zuppi è i piatti di risu cum'è a paella.

7. Sustituitu di ziferanu DIY By un Web-Surfer:

Ùn avemu micca pruvatu sta ricetta per noi stessu, ma l'avemu truvata in un foru aleatoriu induve qualchissia avia creatu un sustitutu di u ziferanu chì hà capitu a formula unica è l'erbe.

Cridemu chì tutte e donne sò meravigliose streghe di cucina è sapete cumu sperimentà erbe è spezie.

Dunque, aghjunghjemu per vede s'ellu aiuta:

Condimentazione è culore di zafferanu Substitut = ½ TBS sucu di limonu + ¼ TBS cumin + ¼ TBS brou di pollo (in polvere) + 1 TSP Curcuma

A cucina cù i sustituti di u ziferanu:

Quì truverete ricetti diliziosi cù erbe è spezie invece di ziferanu.

Allora, cuminciamu à cuciri un bon cibo senza rompe u vostru bancu:

1. Ricetta di condimentu per paella:

Cridemu chì a paella hè a quistione più ricercata quandu si tratta di fà una ricetta di sustitutu di u ziferanu.

Deve esse, perchè a vita si senti incredibile quandu a paella fresca piccante esce da a padedda.

U ziferanu ghjoca un rolu assai impurtante in a preparazione di paella, per quessa hè assolutamente essenziale. Ma chì se u ziferanu ùn hè micca dispunibule o ùn pudete micca permette?

Eccu a ricetta per a paella chì pudete fà cù subs à u ziferanu:

Materiali basi chì avete bisognu:

Sbuchjate e cipolle	quantità	struttura
Rice (paella o risotto)	300 grammi	crudu
Pettu di pullastru	XUME	Disossatu / tagliatu
Mix di frutti di mare	400 grammi	Frozen
oliu d'aliva	TSP 2	Per marinate

Erbe è spezie chì avete bisognu:

Sbuchjate e cipolle	quantità	struttura
U ziferanu sottu	Ghimbir Paprika	¼ cucchiaina ½ cucchiaina	Poudre
Penne cayenne	1 tsp o secondu u gustu	Poudre
agliu	3-4 tbs	Poudre
Carta nera	TSP 1	nterra
Salt	Per u gustu	Poudre
Cipudioni	1	Chopped
Pebru Rossu	TSP 1	Crushed
Oregano	TSP 2	Seccu
Foglie di bay	1	Leaf
standfussi	½ mazzulu	Chopped
Chjami	TSP 1	Seccu
Pepperone	1	Chopped

Per a cucina:

Sbuchjate e cipolle	quantità	struttura
Oliu d 'aliva	2 cucchiaini	Oil
Calzu di pullastru	1 quart	Liquid

Ppi: Pudete aduprà qualsiasi alternativa di semi di cumino invece di timu seccu.

Strumenti chì avete bisognu:

A chopper, una ciotola media cù un coperchio ermeticu, cucchiai, paella, vassoio di scongelazione

Metudu passu à passu:

Davanti à voi nantu à a stufa,

1. Marinate u puddastru di cubetti in un tazzu mediu cù dui cullizzioni d'oliu d'oliu, paprika, timu, salinu è pepite. Coperta cù una tapa ermetica è mette in a frigorifera.
2. Per scongelà i frutti di mare congelati, mette in u vassoio di scongelamento.
   Dopu quì, cuminciate a cucina,

3. Pone u calore di stufa à mediu è mette una paella nantu à questu. Aghjunghjite u risu, l'agliu è i fiocchi di pepite rossu è cuntinueghja à mischjà per trè minuti.
4. Aghjunghjite tutte l'altri spezie cù u caldo di pollo è u zuccaru di limonu è aspittà ch'ella sia fogghiu.
5. Dopu à fogghiu, riduce u calore è coccia a casserole per 20 minuti.
Durante questi 20 minuti:

6. Pone una padedda nantu à u focu medium in l'altra parte di a stufa. Aghjunghjite 2 cucchiai d'oliu d'aliva è mischjà i cutlets di pollo marinatu.
7. Dopu à uni pochi di minuti, aghjunghje u pepite è a salsiccia è lasciate chì l'ingredienti coccu per 5 minuti.
8. Aghjunghjite i frutti di mare è coccia finu à vede chì cumincianu à marrone.
Avà l'ultima parte, u serviziu:

Spread u vostru risu cottu nantu à una tavola di serve cù u mischju di frutti di mare è di carne cum'è a capa superiore.

Divertimentu !

Dopu avè pruvatu sta ricetta, ùn vi scurdate di cummentà quì sottu cumu hè stata coccia cù u sustitutu di u ziferanu è si senti qualcosa di sfarente in u gustu.

Inoltre, ùn vi scurdate di pin /indirè è visitate u nostru bloggu per infurmazioni più interessanti ma originali.