Puderaghju rimpiazzà l'oliu di sésamo cù qualsiasi altru oliu? 7 Sustituzioni di l'oliu di sésamo

À propositu di l'oliu di sésame è di sésame:

Sesame (/ˈsɛzəmiː/ or /ˈsɛsəmiː/; sesamum indicum) hè a pianta fiorita in u genus Sesamum, ancu chjamatu dumpster. Numerosi parenti salvatichi sò in Africa è un numeru più chjucu in India. Hè largamente naturalizatu in e regioni tropicali di u mondu è hè cultivatu per i so sementi comestibili, chì crescenu in baccelli. A produzzione mundiale in 2018 era 6 milioni tunnillati, cù Sudannu, Myanmar, e India cum'è i più grandi pruduttori.

A semente di sesamo hè unu di i più antichi oliu d'oliu i culturi cunnisciuti, domesticati assai più di 3000 anni fà. Sesamum hà parechje altre spezie, a maiò parte sò salvatiche è native Africa sub-sahariana. S. indicum, u tipu cultivatu, urigginatu in India. Tollerà bè e cundizioni di siccità, crescente induve l'altri culturi fallenu. Sesame hè unu di i più altu cuntenutu di oliu di ogni semente. Cù un gustu riccu, nutty, hè un ingredientu cumuni in a cucina in u mondu. Cum'è l'altri sementi è l'alimenti, pò attivà allergicu reazzione in certi persone.

Etimulugia

A parolla "sesame" hè da latinu sesamum e Grecu sēsamon; chì à u turnu sò derivati ​​​​da l'antica Lingue semitiche, per esempiu, Accadianu šamaššamu. Da sti radichi, e parolle cù u significatu generalizatu "oliu, grassu liquidu" sò stati derivati.

A parolla "benne" hè stata prima arregistrata per esse aduprata inglese in u 1769 è vene da Gullah dumpster chì ellu stessu deriva Malinke bè.

Origini è storia

U sesamo hè cunsideratu cum'è u più anticu oliu d'oliu cultura cunnisciuta da l'umanità. U genus hà parechje spezie, è a maiò parte sò salvatichi. A maiò parte di e spezie salvatichi di u genus Sesamum sò nativi di l'Africa subsahariana. S. indicum, u tipu cultivatu, urigginatu in India.

I resti archeologichi suggerenu chì u sesame hè statu domesticatu prima in u Subcuntinente indianu data di 5500 anni fà. I resti carbonizzati di sesamo recuperati da scavi archeologichi sò stati datati à 3500-3050 aC. Fuller dice chì u cummerciu di sesame trà Mesopotamia è u subcontinente indianu hè accadutu da u 2000 aC. Hè pussibule chì u Civiltà di a valle di l'Indu esportatu oliu di sesamo à Mesopotamia, induve era cunnisciutu cum'è bellezza in Sumerinu e ellu in Accadianu.

Certi rapporti dicenu chì u sesame hè statu cultivatu in Egittu durante u Periudu tolemaicu, mentri àutri suggerenu u Novu Regnu. L'egiziani chjamanu sesemt, è hè inclusu in a lista di droghe medicinali in i scrolls of the Papiru Ebers datata per esse più di 3600 anni. L'excavazioni di u rè Tutankhamon anu scupertu cesti di sesame trà altri beni funerari, suggerenu chì u sesame era presente in Egittu da u 1350 aC. I rapporti archeologichi indicanu chì u sesame era cultivatu è pressatu per estrae l'oliu almenu 2750 anni fà in l'imperu di Urartu. L'altri credi chì pò esse urigginatu in Ettiopia.

L'urìggini storicu di sesame hè stata favurita da a so capacità di cultivà in i zoni chì ùn sustene micca a crescita di altri culturi. Hè ancu una cultura robusta chì hà bisognu di pocu sustegnu agriculu - si sviluppa in cundizioni di seca, in calore altu, cù l'umidità residuale in a terra dopu chì i monsoni sò andati o ancu quandu i chiuvi fallenu o quandu i chiuvi sò eccessivi. Era una cultura chì puderia esse cultivata da l'agricultori di sussistenza à a riva di i deserti, induve ùn cresce micca altri culturi. Sesame hè statu chjamatu una cultura sopravviventi.

Un pruverbiu cinese: "Collete un sesamo per perde una anguria"

Pò esse chjucu per parlà di i graneddi di sesame, ma l'oliu estratto da elli hè assai più altu.

In fattu, hè diventatu un nome di famiglia in e cucine asiatiche,

Ma chì si ùn pudete truvà micca?

Ùn ti preoccupa micca! Avemu una suluzione cù 7 alternattivi chì ùn sguassate micca u gustu di a vostra cucina.

Allora andemu à scopre i sustituti di l'oliu di sésamo. Ma prima, una piccula introduzione.

Chì ghjè l'oliu di sésamo?

L'oliu di sesame hè un altru oliu vegetale derivatu da i graneddi di sesame, utilizatu per a cucina è cum'è un aromatizzante.

Havi un gustu di noci aromatizatu è hè riccu in grassi sani. U mutivu pussibili di a pruduzzione in serie limitata hè a prevalenza di prucessi manuali inefficienti sempre praticati oghje.

Varietà d'oliu di sésamo

Quì sottu sò i trè tippi principali di oliu di sésamo dispunibili nantu à u mercatu è cumu duvete aduprà ognunu.

1. Oliu di Sesame scuru o arrustatu o tostu

A versione più scura di l'oliu di sesame hè ottenuta da i graneddi di sesame arrustatu, cusì u so culore hè ancu più scuru di l'oliu di sesame pressatu à friddu.

Hè per quessa hè ancu chjamatu oliu di sesame neru.

Ùn hè cunsigliatu per a frittura prufonda perchè hà un puntu di fumu più bassu è un aroma intensu.

Invece, deve esse idealmente utilizatu per frittura di carne è verdura è in aromi cum'è insalate o salsi.

2. Oliu di Sesame Light

A cuntrariu di l'oliu di sesame scuru, questu hè estrattu da sesame crudo.

U so puntu di fumu elevatu (230 ° C max) hè ideale per frittura profonda o coccia più longa.

Un giallu chjaru cù un sapori di noce terra bassa hè cumuni in parechje cucine asiatiche, cum'è Crispy Sesame Chicken.

3. Oliu di Sesame Pressu à Friddu

A cuntrariu di l'altri, u metudu di pressa fridda hè un prucessu meccanicu in u quale l'oliu hè ottenutu senza espunà i graneddi di i graneddi di sesame à alte temperature.

Dunque, l'oliu pò mantene a maiò parte di i nutrienti persi in u prucessu d'estrazione.

L'oliu di sésamo pressatu à friddu hè adupratu micca solu per a cucina, ma ancu per parechji altri scopi.

Hè utilizatu com'è un agentu anti-aging per a pelle, cum'è conservatori naturali per i pickles per via di e so proprietà antimicrobiche, etc.

Beneficii per a salute di l'oliu di sésamo

• Essendu riccu in cobre, magnesiu, zincu è calciu, hè travaglia contru à a inflamazioni è artrite.
• Essa riccu in antioxidanti rende ideale per usu in trattamenti di bellezza per cicatrici da acne.
• I studii dimustranu chì quandu hè cunsumatu cum'è oliu di cucina, abbassa a pressione di sangue.
• Hè una di e più alte fonti di grassu insaturatu, secondu e statistiche di u Dipartimentu di l'Agricultura di i Stati Uniti.
• Gargling with sesame oil aiuta à caccià a placca è altre malatie in a bocca.
• Aiuta à riduce l'ansietà, cum'è pruvucatu da unu studiu, cum'è aiuta in a produzzione di serotonina, un stabilizzatore naturali di l'umore.

Perchè avemu bisognu di sustituisce l'oliu di sésamo?

A rimpiazzà l'oliu di sésamo cù l'alternattivi più vicini hè perchè avete una allergia à l'oliu di sésamo o ùn hè micca dispunibule.

Sustituitu un oliu cù un altru hè un pocu più faciule, cum'è rimpiazzà l'oliu d'arachide cù alternative.

Tuttavia, sustituì i vegetali à volte cambia u gustu significativamente, cum'è in u casu di pomi.

Possibili sustituti di l'oliu di sésamo

Chì possu rimpiazzà l'oliu di sésamo? Sottu, avemu citatu 7 olii chì ponu esse usatu cum'è una alternativa à l'oliu di sesame senza pensà.

Allora, cunniscenu ognunu in dettagliu per pudè fà a megliu scelta.

1. Oliu di Perilla

L'huile de Perilla est l'huile de noisette obtenue à partir des graines de Perilla frutescens après torréfaction.

Hè cunnisciutu com'è a megliu alternativa à l'oliu di sésamo, hè l'oliu chì ùn sguassate micca u gustu di a vostra ricetta.

Cù un puntu di fumu di 189 ° C, l'oliu di perilla hè ancu cunsideratu un bonu sustitutu di l'oliu di sesame per Lo Mein.

Perchè l'oliu Perilla?

• Hè riccu in oliu Omega-3 (54-64%), Omega-6 (14%) è Omega-9.
• lu prisenza di i poliinsaturi sopra citati grassi in l'oliu Perilla ci pruteghja da certe malatie cum'è u cancer, i malatii di u cori, a inflamazioni è l'artrite.

Comparazione di fatti di nutrimentu

oliu di perilla (100 g)	Oliu di Sésame (100 g)
Energy	3700KJ	3700 KJ
Saturati Chè	Finu à 10g	14g
Maturità	Finu à 22g	39g
Poliinsaturatu	Finu à 86g	41g

U gustu di l'oliu di Perilla

Savore nutty et audacieux

Utilizà l'oliu di Perilla in i piatti

Sauteing, coccu è dressing. A maiò parte di Soba Noodles, Tteokbokki, etc. Hè adupratu in a cucina coreana.

2. Oliu d'aliva

Sè vo site un populu attentu à a salute, l'oliu d'aliva hè a megliu alternativa à l'oliu di sésamo chì preferite.

I so benefici per a salute l'anu fattu cusì populari chì hè dispunibule oghje in più di trè tippi o qualità.

Chì hè vergine, Extra vergine, è quella raffinata.

L'oliu di sésamo arrustatu pò esse megliu rimpiazzatu cù l'oliu d'aliva raffinatu, mentri l'oliu d'aliva extra vergine è l'oliu d'aliva extra virgin pò facilmente rimpiazzà l'oliu di sésamo pressatu à friddu.

Hè ancu cunsideratu u megliu sustitutu d'oliu di sésamo per u risu frittu.

Perchè l'oliu d'aliva?

• L'oliu d'oliva hè riccu in antioxidanti
• Ricca di grassi salutari o monoinsaturi : 73 g in 100 g d'oliu d'aliva
• Ha proprietà antiinflamatorii
• U colesterolu estremamente bassu aiuta à prevene a malatia di u cori è l'ictus

Comparazione di fatti di nutrimentu

oliu d'oliva (100 g)	oliu di sésame (100 g)
Energy	3700KJ	3700 KJ
Saturati Chè	14g	14g
Maturità	73g	39g
Poliinsaturatu	11g	41g

U gustu di l'oliu d'aliva

L'oliu d'oliva extra virginu hà un sapori piccanti o piccanti chì indicanu chì hè riccu in antioxidanti.

Utilizà l'oliu d'oliva in i piatti

Mentre chì a vergine è a vergine extra sò soprattuttu usate in salsi è saltate, l'oliu d'aliva raffinatu pò esse usatu in cucina à alta è bassa temperatura.

3. Oliu d'arachide

L'oliu d'arachide hè u sustitutu di l'oliu di sésamo più vicinu per i dumplings, in particulare i dumplings chinesi.

L'oliu d'arachide hè un oliu vegetale ottenutu da i cacahuete è hè largamente utilizatu in Cina, America, Asia, in particulare i paesi di l'Asia Sudueste.

A caratteristica unica di questu oliu hè u so puntu di fumu altu di 232 ° C, più altu ch'è qualsiasi altru oliu vegetale.

L'oliu di sésamo arrustatu hè u megliu oliu d'arachide arrustatu, etc. pò esse rimpiazzatu

Perchè l'oliu d'arachide?

• L'usu regulare di l'oliu d'arachide aiuta à riduce u risicu di malatie di u cori, grazia à l'abbundanza di grassu insaturatu in questu.
• Certi studii anu dimustratu chì e persone cun diabete migliurà significativamente per piglià regularmente l'oliu d'arachide in a so dieta.
• Pigliendu solu una cucchiara d'oliu d'arachide in ogni forma, furnisce l'11% di l'ingaghjamentu cutidianu cunsigliatu di vitamina E, chì aiuta. rinfurzà l'immunità risposti in l'omu.

Comparazione di fatti di nutrimentu

oliu d'arachide (100 g)	oliu di sésame (100 g)
Energy	3700KJ	3700 KJ
Saturati Chè	17g	14g
Maturità	46g	39g
Poliinsaturatu	32g	41g

U gustu di l'oliu d'arachide

Si varieghja da un gustu pocu neutru à un pocu nutty, cù una versione arrustatu cù u gustu più forte.

Utilizà l'oliu d'arachide in i piatti

Adupratu per sautéing, frittura, aghjunghje sapori

4. Oliu di noce

I noci sò una altra alternativa à l'oliu di sésame per via di u so gustu riccu è nutty - megliu sirvutu à a temperatura di l'ambienti per evità un amaru ligeru.

L'oliu di noce, chì hà un puntu di fumu assai bassu di 160 ° C, hè per quessa chì ùn hè micca adattatu per a cucina à alta temperatura.

Perchè l'oliu di noce?

• Grazie à a prisenza di l'acidi grassi omega-3, sustene a salute di a pelle in parechje manere.
• Per avè i grassi poliinsaturati migliurà u nivellu di zuccaru in sangue, a pressione di sangue è u nivellu di colesterol.

Comparazione di fatti di nutrimentu

oliu di noce (100 g)	oliu di sésame (100 g)
Energy	3700KJ	3700 KJ
Saturati Chè	9g	14g
Maturità	23g	39g
Poliinsaturatu	63g	41g

U gustu di l'oliu di noce

Savore di nocciola

Utilizà l'oliu di noce in i piatti

Ùn hè micca cunsigliatu per frittura, ma perfetta per insalata.

Per aromatizzare bistecca, pesce e pasta

5. Oliu di canola

Hè ancu una grande alternativa à l'oliu di sésamo, cù assai benefici per a salute pruvati. Hè essenziale Omega-3 chì si trova in u pesciu è l'acidu Lenolied chjamatu omega-6.

Hè più benefica quandu s'utilice senza riscaldamentu, postu chì conserva a maiò parte di l'acidi grassi chì sò boni per u sistema circulatori.

In più di una temperatura di fumu alta di 204 ° C, u so aroma ùn hè micca cusì forte.

Perchè l'oliu di canola?

• Contene quantità significativa di fitosteroli chì reducen l'assorbimentu di colesterol
• Hè riccu in vitamina E, chì prutegge u corpu da i danni di i radicali liberi, e malatie cardiache è u cancer.
• Havi a quantità minima di grassi trans o saturati, spessu chjamati grassi cattivi.
• Hè riccu in grassi boni cum'è omega-3. Tutti dui aiutanu à prevene certe malatie è i colpi di cori, riducendu u colesterolu cattivu.

Comparazione di fatti di nutrimentu

Huile de canola (100 g)	oliu di sésame (100 g)
Energy	3700KJ	3700 KJ
Saturati Chè	8g	14g
Maturità	61g	39g
Poliinsaturatu	26g	41g

U gustu di l'oliu di canola

L'oliu di canola hà un sapori neutru è questu hè ciò chì face u favuritu di a maiò parte di i cocchi.

Utilizà l'oliu di canola in i piatti

• Grill per via di u so puntu di fumu altu
• Adupratu in panetteria per via di u so gustu dolce
• insalata

6. Oliu d'avocado

Sè vo pruvate una ricetta d'oliu di sésamo, ma vulete menu sapori di noci, l'avocado hè una bona alternativa.

A polpa d'avocado hè spressu.

A cuntrariu di sesame, hà un gustu di terra è grassu, chì diminuisce quandu s'utilice in cucina.

U so puntu di fumu elevatu di 271 °C li permette di esse usatu per a cucina à alta temperatura.

Perchè l'oliu d'avocado?

• Hè riccu in l'acidu oleicu, chì migliurà a salute di u core affettendu i livelli di colesterol.
• A prisenza di luteina, un antioxidante, impedisce alcune malatie oculari.
• Cura a pelle è prumove a guariscenza di e ferite

Comparazione di fatti di nutrimentu

oliu d'avocado (100 g)	oliu di sésame (100 g)
Energy	3700KJ	3700 KJ
Saturati Chè	12g	14g
Maturità	71g	39g
Poliinsaturatu	13g	41g

U gustu di l'oliu d'avocado

Légèrement herbacée avec une légère saveur d'avocat, mais plus neutre que l'huile d'olive lorsqu'elle est cuite

Utilizà l'oliu d'avocado in i piatti

Grigliate, saltate e condimenti per insalata.

7. Pasta Tahini

Un altru sustitutu per l'oliu di sésamo hè Tahini.

Tahini hè ben cunnisciutu in u Mediu Oriente perchè i platti populari cum'è l'Hummus seranu incompleti senza ellu.

Ancu s'è sta pasta hè fatta da sèsamo stessu, a raghjoni chì pò esse usata cum'è sustitutu hè per via di tutti i sapori diffirenti chì sviluppa dopu à diventà una pasta.

Se a vostra ricetta ùn hè micca bisognu di coccia o frittura, Tahini hè a megliu suluzione cum'è alternativa à l'oliu di sésamo.

Perchè Tahini Paste?

• Riccu di minerali, vitamini è grassi insaturati
• Ci sò assai antioxidanti
• Contene proprietà antiinflamatorii
• Fortifica u vostru sistema nervu

Comparazione di fatti di nutrimentu

pasta di tahini (100 g)	oliu di sésame (100 g)
Energy	3700KJ	3700KJ
Saturati Chè	8g	14g
Maturità	20g	39g
Poliinsaturatu	24g	41g

Gustu di Paste Tahini

U gustu di noce, cremosu è salatu cù un tonu amaru

Utilizà a pasta di Tahini in i piatti

In salsi, marinati, insalati, ecc.

fattu divertente

Sesame Street, u pupulare spettaculu di televisione educativu chì hà iniziatu in l'anni 1960, ùn avia nunda à fà cù u sesame. Invece, u nome hè derivatu da "Fame, Sesame!", u famosu incantesimu magicu di tutti i tempi citatu in l'Arabian Nights.

Cumu fà l'oliu di sésame tostatu da l'oliu di sésame regulare?

Prima, hè necessariu di sguassà a cunfusione.

È questu mess

L'oliu di sesame arrustatu dispunibule in u cummerciu hè fattu da i graneddi di sesame arrustatu prima di estrazione di l'oliu.

Vi diceremu cumu pudete fà l'oliu di sésamo tostu da l'oliu di sésamo regulare chì avete digià.

Dunque cuminciamu.

Prima di principià, vale a pena mintuvà cù l'ultimi apparecchi invece di fà cucina i travaglii manualmente, perchè questu ùn solu aumenta l'efficienza di u travagliu, ma ancu risparmià u tempu.

Pour a quantità necessaria di oliu di sésamo in una padedda è riscalda per un tempu.

Quandu vi vede u culore scuru chì vulete, pigliate da a stufa è pour in una buttiglia o cuntainer.

L'oliu di sesamo arrustitu in casa hè prontu!

Inutili, u gustu chì avete da ottene cù u metudu sopra ùn currisponde à u gustu di l'oliu di sésamo tostu veru vendutu in u mercatu. Perchè?

A causa di l'expertise, l'esperienza è, frà altri fattori, i pruduttori di Procedure Operative Standard (SOP) seguitanu.

Certi pirsuni ricumandenu ancu l'oliu di sésamo invece di l'oliu di sésamo, ma questu ùn hè micca una scelta raziunale in u nostru parè.

Perchè?

Perchè quandu site allergii à un alimentariu, hè megliu stà luntanu da ellu, indipendentemente da s'ellu hè cummerciale o casanu.

cunchiusioni

L'oliu di sesame nutty, terri, riccu in antioxidanti pò esse facilmente rimpiazzatu cù sette alternative diffirenti senza spoiling u so gustu.

L'unicu ciò chì deve tene in mente quandu si rimpiazza hè u tipu chì rimpiazzà - arrustitu versus arrustitu, micca raffinatu, micca raffinatu, pressatu à friddu, pressatu à friddu, etc.

Avete pruvatu à rimpiazzà l'oliu di sésamo cù qualsiasi sustitutu? Quantu era diversu u gustu? Condividi cun noi in a sezione di cumenti sottu.

Inoltre, ùn vi scurdate di pin /indirè è visitate u nostru bloggu per infurmazione più interessante ma originale. (Vodka è sucu d'uva)