In cucina
Sostitutu di l'estragone chì farà u vostru cibu più deliziosu
oct
Sostitutu di Tarragon:
Tarragone (Artemisia dracunculus), ancu cunnisciutu cum'è estragone, hè una spezia di perenne ognunu in u famiglia di girasole. Hè diffusu in natura in gran parte Eurasia e America di u Nordu, è hè cultivatu à scopi culinarii è medicinali.
Una sottuspezia, Artemisia dracunculus Ci. sativa, hè cultivatu per l'usu di e foglie cum'è una erba culinaria aromatica. In alcune altre sottuspezie, l'aromu caratteristicu hè largamente assente. A spezia hè polimorfu. I nomi informali per distingue e variazioni includenu "estragonu francese" (u megliu per l'usu culinariu), "estragonu russu" è "estragonu salvaticu" (coperte diversi stati). (Sustituitu di l'estragonu)
L'estragone cresce finu à 120-150 centimetri (4-5 piedi) altu, cù rami magri. E foglie sò lancéolé, 2-8 cm (1-3 in) di lunghezza e 2-10 mm (1/8-3/8 in) largu, verde lucente, cù un tuttu u margine. I fiori sò prudutti in picculi capitula 2-4 mm (1/16-3/16 in) diàmitru, ogni capitulu cuntenendu finu à 40 giallu o giallu-verde fioretti. L'estragone francese, tuttavia, produce raramente fiori (o semi). Alcune piante d'estragone producenu semi chì sò generalmente sterile. Altri producenu sementi fattibili. Tarragon hà rizomatosa radiche chì adopra per sparghje è ripruduce prontamente.
Cultivazione:
L'estragone francese hè a varietà aduprata per cucinà in cucina è ùn hè micca cultivatu da e sementi, chì i fiori sò sterili; invece hè propagatu da a divisione di e radici.
Tarragon russu (A. dracunculoides L.) pò esse cultivatu da e sementi ma hè assai più debule in gustu paragunatu à a varietà francese. Tuttavia, l'estragone russu hè una pianta assai più resistente è vigorosa, chì si sparghje à e radiche è cresce sopra un metru. Questu estragone preferisce in realtà i poveri tarreni è felicemente tollerà a siccità è a negligenza. Ùn hè micca assai aromaticu è savurosu cum'è u so cucinu francese, ma pruduce assai più foglie da u principiu di a primavera, chì sò dolci è boni in insalate è cibo cottu. (Sustituitu di l'estragonu)
L'estragone russu perde ciò chì hà u gustu mentre invechja è hè largamente cunsideratu inutile cum'è erba culinaria, ancu s'ellu hè qualchì volta adupratu in l'artigianatu. I ghjovani steli in prima primavera ponu esse cucinati cum'è un asparagus rimpiazzà. Orticultori ricumandemu chì l'estragonu russu sia cultivatu in casa da a sumente è piantata in l'estiu. I pianti sparghje pò esse divisu facilmente. (Sustituitu di l'estragonu)
Un sustitutu megliu per l'estragone francese hè l'estragonu messicanu (lucidi tagetes), cunnisciutu ancu cum'è calendula di a menta messicana, l'estragon di u Texas, o l'estragon di l'invernu. Hè assai più reminiscente di l'estragone francese, cù una punta di anice. Ancu s'ellu ùn hè micca in u stessu genaru cum'è l'altri taragoni, l'estragone messicanu hà un sapore più forte di l'estragon russu chì ùn diminuisce significativamente cù l'età.
Salute:
L'estragone hà un sapore è un prufilu d'odore chì ricorda anis, duvutu largamente à a presenza di estragole, un cunnisciutu carcinogenu e teratogenu in topi. Tuttavia, a Unione europea investigazione cuncludi chì u periculu di estragole hè minimu ancu à 100-1,000 volte u cunsumu tipicu vistu in l'omu. A cuncentrazione di estragole in foglie di estragonu frescu hè di circa 2900 mg / kg. (Sustituitu di l'estragonu)
Quandu si cunsiderà i sustituti perfetti di l'estragonu, duvete tene in mente quale sustitutu di l'estragonu vo circate? Cum'è, seccu, frescu o russu? (Sustituitu di l'estragonu)
Diverse forme di taragone (seccu, frescu) differenu leggermente in gustu è differenu ancu in struttura. Similmente, e sustituzioni di Tarragon varieranu.
U blogu vi darà infurmazioni approfondite è originali nantu à u Tarragon in diverse manere è e migliori alternative chì pudete aduprà per ùn mai sguassate u gustu di u vostru alimentu. (Sustituitu di l'estragonu)
Table di cuntinutu
Cosa hè Taragone (forme di Taragone)?
L'estragone hè dispunibule in 3 forme sfarente cù gustu irregulare.
Estragone Frescu:
L'estragonu hè una pianta aromatica; in ogni modu, odore di più cum'è l'anisu o l'anisu quandu uttenutu da i giardini francesi. (L'estragonu frescu hè ancu chjamatu estragonu francese) (Sustituitu di l'estragonu)
Estragon seccu:
Hà un gustu è un odore di aneto è si pò sente un pocu di pepe neru è di limone mentre u mastica.
Tarragon russu:
Hè menu aromaticu ancu, pò esse più cum'è erba fresca. (Sustituitu di l'estragonu)
Chì sò pussibili sustituti di l'estragone?
Se ùn pudete micca truvà l'estragonu in cucina è ùn site micca prontu à ghjittà lu, erbe cum'è l'aneto, u basilicu o a maghjina funzioneranu bè cù i tippi di piatti induve u Tarragon hè tipicamente adupratu.
L'aneto, u basilicu è a pomi ùn anu micca u listessu gustu di liquirizia, ma ponu in qualchì modu esse aduprati per rimpiazzà l'erba T.
I Semi di Basiliu, Timu, Finocchiu sò i più adatti per l'estragone frescu.
Tagetes, Oregano è Chervil sò i megliu scelte per l'estragonu seccu. (Sustituitu di l'estragonu)
Chì possu aduprà à a piazza di un Estragonu?
| Sustituenti cù Ricette | Sostitutu di l'estragone Frescu | Sostitutu di l'estragone seccu |
| Basil | Tagete | Oregano |
| Rosemary | Chervil | Aneto seccu |
| Seme di Anice | Seme di Finocchiu | Chjami |
| Maggiorana: |
Per via di u gustu piccu, l'acitu di Tarragon hè a scelta di u chef per fà a salsa di senape è altri musches cun gustu acidatu. Cum'è:
- Vinu biancu
- Acitu di Champagne
1. Basilicu:
Basil hè una famosa erba usata in parechje ricette in u mondu. (Sustituitu di l'estragonu)
Ma u più eccitante di questa meravigliosa erba hè chì si trova in varie spezie cum'è u basilicu tailandese, u basilicu limone, u basilicu dolce è u basilicu santu. (aduprà frescu o seccu)
Best Alternative à Ricette:
Inseme cù a salsa di pesto, a salsa d'estragonu è parechji tipi di furmagliu, hè un bonu sustitutu di staghjoni di estragonu per stufati di pollo. (Sustituitu di l'estragonu)
Precauzione:
Mantene a quantità un pocu menu chì u basilicu hè una erba cun un sapore forte.
2. Rosemary:
Rosemary hè una pianta più cumuna trà i chefs è foodies; è cum'è no parlemu, vi sentu sicuru u so gustu nantu à a lingua. (Sustituitu di l'estragonu)
Parechje persone si dumandanu se possu rimpiazzà Tarragon per Rosemary, allora vi dicemu chì queste foglie pronti ponu esse un sustitutu eccellente per a vostra spezia Tarragon preferita. (aduprà frescu o seccu)
Best Alternative à Ricette:
Aghjunghjite tanti platti quant'è vo vulete per ligumi cotti, assortimenti di insalate, zuppe, casserole di carne è esperimenti. (Sustituitu di l'estragonu)
Precauzione:
U rosmarinu seccu è frescu hà un gustu diversu perchè u primu hè più acutu cà u secondu, allora furnite una quantità alternativa ragionevuli.
3. Sementi d'Anice:
L'anice hè un'altra alternativa à base di erbe, ma a più bella di l'estragonu postu chì hà u listessu gustu è listessa essenza.
A pianta si trova sia in forma di sementi sia in foglia; in ogni casu, i graneddi sò più populari.
A grande cosa di sta spezia hè chì pare ancu più cuter. (Sustituitu di l'estragonu)
A Best Alternative for Recipes:
Cookie di cucina, fabricazione di dolci
Precauzione:
Questa hè una spezia definita di u taragonu; allora aduprate quant'è pudete secondu u vostru gustu.
Sostitutu di l'estragone Frescu
I migliori sustituti per l'estragonu frescu sò chervil, basilica, coriandro è e sementi di finocchio per rimpiazzà l'erba fresca di l'estragon. (Sustituitu di l'estragonu)
A forma secca di l'estragon hè ancu a migliore alternativa à quella fresca.
1. Chervil:
E foglie di ciliegia sò un bon sustitutu per l'estragone russu, soprattuttu quandu si usa l'estragon sub in salsa bearnaise.
A salsa Bearnaise hè unu di i platti più populari in a cucina francese è hè amatu da altri paesi, cumpresa l'America. (Sustituitu di l'estragonu)
E foglie di Chervil sò altrettantu probabili a pianta T in aroma è gustu.
A Best Alternative for Recipes:
Hè un ottimu sustitutu di staghjunamentu di l'estragone per i pesci, u pullastru, l'ova, insalate, zuppe è di sicuru a salsa à l'orsu.
Precauzione:
Pudete mischjà l'estragonu cù u burro per aduprà invece di riduzzione. (Sustituitu di l'estragonu)
2. Seme di Finocchiu
Sè vo site da l'India, pudete truvà facilmente Sementi di Finocchiu in a vostra cucina, ortu è magazini vicini.
A cosa bona hè, pudete facilmente rimpiazzà cù una erba T cum'è gustu quasi u listessu. (Sustituitu di l'estragonu)
A Best Alternative for Recipes:
piatti dolci
Precauzione:
Hè u listessu cum'è a pianta T, allora pudete aduprà senza preoccupassi.
Sostituti di l'estragonu seccu:
A maggiorana, u timu è l'aneto sò i migliori sustituti di l'estragon seccu, mentre chì l'estragon seccu hà un sapore assai più intensu di l'estragon frescu.
1. Majorana:
Una erba di stagione chì hè sensibile à l'invernu o à u fretu, a maggiorana hè un grande sustitutu di l'estragone per i latticini è u pullastru.
Hà u listessu gustu di u licorice, chì ne face un rimpiazzatore cumpletu per l'estragon seccu.
Se vulete cultivà in u giardinu, aduprate in casa finu à chì e vostre porte fridiscinu, ma tenite à mente chì ogni volta chì piantate sta pianta ci serà menu stock.
A Best Alternative for Recipes:
Salsa di carne, minestra cremosa di funghi di maghjurana,
Precauzione:
Postu chì u so gustu hè guasi simile à u Tarragon, hè faciule da aduprà è secondu u gustu di unu.
2. Origanu:
Questa spezia alternativa hè per quelli chì campanu vicinu o volenu tastà u gustu mediterraneu in e so ricette.
Hà un sapore guasi simile è hà ancu i stessi benefici terapeutichi attaccati à a pianta di l'estragone.
Pudete aduprà facilmente è truvallu tuttu l'annu. (Estragon seccu)
A Best Alternative for Recipes:
Diversi carni, salse
Precauzione:
Cum'è u timu appartene à a listessa famiglia, ùn hè micca cunsigliatu per e persone allergiche à a pianta Lamiaceae.
3. Aneto
Dill, un membru di a famiglia di i sedi, hè un riduttore dolce d'erbe è di estragone.
A tessitura simile à l'erba di sta spezia hà un gustu leggermente acru è crea una acidezza nantu à a lingua quandu hè aduprata in grande quantità cruda.
Tuttavia, u so gustu hè ancu abbastanza simile à a radice di liquirizia.
A Best Alternative for Recipes:
Questu hè un cundimentu per a fabbricazione di tutti i tipi di pesci, polli è varietà di salmone.
Precauzione:
Assicuratevi di cuntrullà a quantità per chì pudete uttene u gustu cumpletu di l'erba T.
Avà per tutte e persone chì cercanu una alternativa cumpleta di estragone per via di l'indisponibilità di quella pianta in u so paese. Avemu:
Cume Fà Salsa Bearnaise cù Sostituti di l'estragonu?
A salsa Bearnez hè a mamma di a cucina francese, chì hè fatta cù ingredienti unichi, in particulare l'estragone.
Tuttavia, se ùn pudete micca truvà a salsa di l'estragone intornu o avete bisognu di sustituì cù una altra salsa, eccu a ricetta:
Salsa di Bearnaise di Sostituzione di Tarragon:
Eccu cumu si pò fà a suntuosa salsa in casa:
| Sbuchjate e cipolle | quantità | struttura |
| Acitu o vinu biancu | 0.25 tazza | Liquid |
| Piccula scalogna | 1 | Sbuchjate o schiacciate |
| Piperu Neru Frescu | 0.5 tbs | Sbrinatu |
| Sostitutu Chervil Tarragon | Una tbs, 1 tsp | Chopped |
| Ovi | 2 | Solu Giallu |
| Butirru (Unsalted) | 12 tbs | Fusion |
| sali (kosher) | À gustà | Spruzzendu |
| acqua | Mezza tazza | |
| Succu di limonu (facultativu) | À gustà | Squeeze è splash |
L'utensili di cucina necessitanu:
Due piccule casserole, cucchiari, stufa, tazza di mischju di metalli,
Fà a Salsa:
- In una piccula casserola, aghjunghjite ingredienti cum'è l'acitu, scalogna, pepe è foglie d'estragone, mette nantu à a stufa è mette à focu mediu. Lascialu bulà.
- Dopu avè bollitu, riduce a fiamma è fate a salsa finu à chì restanu pochi cucchiai. Cacciate da u focu è lasciate rinfriscà.
- Pigliate a seconda padella, riempila cù dui centimetri d'acqua è mettela à focu mezu à bollire.
- Pigliate a ciotola di mischju di metalli, mette u mischju scaldatu di a prima ciotola inseme cù 1 bs d'acqua è dui tuorli d'uovo. Imbulighjate à mischjà.
- Rallenta a fiamma in fondu à a pignatta d'acqua calda, mette a ciotola di sbatte quì è lascia la coce. Mantene u mischju finu à chì l'ovu s'addensisce.
- Imbulighjate u burru è aghjunghjelu à u mischju.
- Agghiunce u sali è sprime u limonu à gustu.
A vostra salsa hè pronta.
Cunsiglii di Cuochi - Quandu Duvete Scegliere Alternative di Tarragon?
L'estragone hè un arbustu maravigliosu arricchitu di benefici terapeutici è medicinali per a salute è ne discuteremu in e seguenti linee.
Tuttavia, quandu si tratta di a quistione, ogni spezia hà u so gustu è u so temperamentu unichi.
A sustituzione pò esse dovuta à dui fattori:
Disponibilità / Fresh Tarragon Near Me:
Quandu e foglie di dragone ùn sò micca dispunibili in u giardinu è a ghjente ùn li pò truvà nè in i magazini, volenu sustituti chì anu u listessu gustu è sò guasi economicu.
Per truvà Essenziale / Tarragon Sostitutu di Gustu:
D'altra parte, quandu u sustitutu di l'estragone hè adupratu in e ricette, pò esse più perchè a maiò parte di e lingue ùn sò micca abituate à u gustu.
Quandu a ghjente ùn pò capisce un gustu, vanu per a sostituzione per fà di più per avè a stessa essenza ma un sensu di gustu diversu.
Cunnosci?
I vostri gustatori necessitanu familiarità cù un sapore di l'erba prima di aduprà è gode.
Cume Sceglie u Sostitutu per u Tarragon?
Cume sceglie un sustitutu di a foglia di l'estragone?
E foglie di taragone sò aduprate fresche è secche. L'estragone hè ancu adupratu senza foglie, secondu a dispunibilità.
Siccomu a pianta appartene à una famiglia perenne, sopravvive ancu in cundizioni dure è offre foglie fresche.
Quandu cercate a migliore alternativa à queste foglie d'estragone o spezie, cunsiderate i seguenti suggerimenti:
i. Assicuratevi di andà cun Alternative à base di erbe:
Quandu sceglite una bona erbaccia di scambiu per arricchisce u gustu di i vostri cibi, assicuratevi di optà per l'opzione vegetale è naturale.
Per esempiu, ùn aduprate micca u ketchup cum'è alternativa à i pumati.
E spezie anu da esse à base di erbe per gustà megliu è offre cumpletezza è essenza di l'anima.
ii. Fighjate I Benefici per a Salute di l'estragone:
Ogni erba, ogni spezia naturale è tutte l'arbe anu alcune proprietà uniche chì alcune sò ricche di sapori è altri sò ricchi di benefici per a salute.
Tuttavia, Tarragon hè enormu sia in gustu sia in benefici medicinali.
Dunque, quandu sceglite di rimpiazzà, assicuratevi di andà cun qualcosa chì hà benefici positivi per a salute.
iii. Verificate e spezie simili à l'estragon in gustu versus differente:
A prossima cosa chì ci vole à fà casu hè di truvà e differenze di gustu.
Ogni persona hà un sapore d'anima secondu a so etnicità è e so ricette culturali.
Per esempiu, à i Taliani li piace à aghjunghje u Tarragon à i so pasti, soprattuttu per a colazione è e zuppe, ma i lucali di altri paesi ponu micca preferisce u gustu.
Dunque, se avete bisognu di un sapore simile o diversu cù a stessa essenza, duvete vede è capisce.
iv. Verificate Taragone Prezzo:
U prezzu è u costu ponu esse ragioni impurtanti quandu si pensa à una alternativa à l'estragon.
Quandu avete bisognu di un rimpiazzamentu, assicuratevi di sceglie un arbusto chì hè più bassu in prezzu è apprezza l'uriginale.
Tuttavia, e proporzioni ponu esse equivalenti o più grandi secondu a presenza di a spezia.
v. Disponibilità di l'erba in ortu di cucina:
Cù tuttu què, a pianta scelta per a fine di rimpiazzà a verdura originale; duverebbe esse prontu per esse cultivatu in i vasi di u to ortu.
Si parla quì di u sapore naturale di e vostre ricette è di u modu di mantene li ecunomichi à tempu.
Sostituti di Tarragon - Ci avete dumandatu - FAQS
1. Quantu Estragon Seccu Uguale Frescu?
Risposta: Durante a cucina cù erbe, ci hè una regula generale per ricurdà nantu à u rapportu di frescu à seccu è vice versa.
Spessu l'arbe secche mostranu un gustu più concentratu è potente di l'arbe fresche, allora avete bisognu di menu erbe secche.
Per una cucchiaiata d'erba fresca mette un cucchiainu d'erba secca. Hè cum'è:
1 tbs di tarragon frescu = 1 teaspoon di tarragon seccu
2. L'estragon seccu hè bonu?
Risposta: Ancu se l'estragone ùn manca di sapori quandu si secca ch'è quandu era frescu, dà sempre un gustu assai gustosu à l'articuli di cucina longa.
L'arba fresca hè megliu per l'alimentu chì ùn hà micca bisognu di cucina o serà cucinatu pocu tempu.
3. Induve truvà l'estragonu?
Risposta: Andate à un supermercatu è verificate in a sezione di erbe fresche imballate. Quì pudete truvà l'estragonu frescu. Tuttavia, pudete ancu cumprà l'estragon seccu, chì si trova in a navata di e spezie.
L'estragonu seccu pò stà per tuttu l'annu tuttavia, ùn vi scurdate di verificà a data di scadenza è a fabricazione prima di l'acquistu
ligna di fondu:
Si tratta di alternative è condimenti simili à u Tarragon.
Hè ancu arricchitu cù assai benefici medicinali, mantenendu i vostri organi in ordine è aiutendu a vostra pelle à stà fresca.
Dunque, aghjunghje à u vostru cibu ogni ghjornu; manghjà sanu è stà sanu
Bona ghjurnata di manghjà!
Inoltre, ùn vi scurdate di pin / bookmark è visitate u nostru bloggu per infurmazioni più interessanti ma originali.