Ricetta Tradizionale Ratatouille 2022

À propositu di Ratatouille Nicoise:

Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-TOO-ee, Francese: [ʁatatuj] (canta); occitan: ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (canta)) hè a francesePruvenziale piattu di stufatuligumi, originaria di Piacevule, è qualchì volta chjamatu cum'è ratatouille nicoise (Francese: [niswaz]). E ricette è i tempi di coccia sò assai diffirenti, ma l'ingredienti cumuni includenu tomate, agliu, cipolla, zucca (zucchini), prugna (aubergine), capsicum (pimenta), è qualchì cumminazzioni di verde foglia erbe cumuni à a regione.

Origini

A parolla ratatouille deriva da u occitan ratatolha è hè in relazione cù i Francesi ratouiller e tatouiller, forme espressive di u verbu touiller, chì significheghja "sbulisce". Da a fine di u XVIIImu seculu, in francese, indicava solu un stufatu grossu. A ratatouille moderna - i pumati cum'è un fundamentu per saltatu agliu, cipolla, zucchini, prugna (aubergine), piper, pomi, finocchiu e basilica, o foglia e timore, o una mistura di erbe verdi cum'è erbe di Pruvenza - ùn si prisenta in stampa finu à c. 1930.

Preparation

The Guardianscrittore di cibo è bevande, Felicity Cloake, hà scrittu in 2016 chì, cunziddi l'urighjini relativamente recenti di ratatouille (apparsu prima in 1877), ci hè una grande varietà di metudi di preparazione per questu. U Larousse Gastronomique dice chì "secunnu i puristi, i diversi ligumi duveranu esse cotti separatamente, poi mischiati è cotti lentamente inseme finu à ottene una consistenza liscia è cremosa", cusì chì (sicondu u presidente di u cumitatu di Larousse). Joel Robuchon) "ogni [vegetale] avarà veramente un gustu di sè stessu". (Ratatouille nizza)

Piatti cunnessi

I platti simili esistenu in parechje cucine. Questi includenu: ratatouille (Castiglia-Manchego, Spagna), samfaina (Catalanu, Spagna), tombet (Maiorca), ciambotta, cappucciu e Peperonata (italia e Tunisia), briàm e tourloú (Grecu), slapstick e di sorte (turco), ajapsandali (lingua), lecsó (Natasha), ghiveci (rumeno) è zaalouk (Marocanu). Diverse parti di u Subcuntinente indianu anu a so propria versione di stufatu di verdura invernale. Gujarat renni undhiyu, Kerala aviale, è Bengala shukto. Confit byaldi pò esse cunsideratu cum'è una variazione di u platu.

Sè vo circate una ricetta tradiziunale di ratatouille per portà a cucina provenzale francese à a vostra tavola, l'avete trovu. Ratatouille ùn hè micca solu un platu sanu è sanu, hè ancu assai faciule di fà, ancu per un principiante in a cucina.

A ricetta originale ùn cuntene micca carne o pisci, facendu ratatouille adattatu ancu per i vegani.

In questu articulu, amparate nantu à l'urìgine di u platu, compie a lista di ingredienti è amparà u prucessu di preparazione. Inoltre, sparteraghju qualchi cunsiglii di preparazione è serve. (Ratatouille Nicoise)

Chì ghjè Ratatouille?

Ratatouille hè un piattu famosu da a regione Provenza di Francia. A regione hè cunnisciuta per i so belli paesaggi è i cibi diliziosi è u vinu, in particulare i vini rosati. A cucina provenzale hè simplice è usa ingredienti freschi è di stagione. Hè ciò chì dà un gustu mediterraneu. L'erbe salvatichi cumplementanu i vegetali di stagione è creanu una armunia vertiginosa di sapori. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille hè veramente un stufatu di verdura è hè statu creatu per celebrà è ringrazià i agricultori. I frutti di u so travagliu sò inclusi in u platu, è a ricetta hà parechje variazioni. Spessu truverete melanzane, cipolle, zucchine è altre ligumi è erbe.

U piattu hè qualchì volta chjamatu Ratatouille Nicoise quandu cuntene capperi, olive Nicoise o Kalamata.

Tuttavia, un must per a ricetta hè u prucessu di coccia lenta. Permette à l'ingredienti di mischjà bè è creanu una armunia sorprendente di sapori cunfortanti.

Per via di i so ingredienti sani è freschi, ratatouille hè nantu à u menu di quelli chì volenu perdiri pesu in modu sanu. Inoltre, u pastu hè ben equilibratu è una grande scelta per i vegani è i vegetariani perchè cuntene tutti i nutrienti benefizièvuli.

A radica di u nome di u platu hè u verbu francese touiller. U verbu significa mischjà. Mentre chì certi pò argumentà chì u nome rapprisenta u metudu currettu di a cucina, avemu da mantene à a ricetta tradiziunale è u metudu di cucina. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille hè un platu principale?

Pudete manghjà ratatouille cum'è platu principale, cum'è l'agricultori facianu in u passatu. In ogni modu, oghje ratatouille hè più di un platu è hè solu cumminatu cù pasta, risu, pisci o prudutti di pollo cum'è platu principale.

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Ricetta tradiziunale di Ratatouille

Chì avete bisognu:

Tagliola
Un cuteddu affilatu o un chopper di verdura
schiacciatore d'agliu
casseruola prufonda
ciotola per mischjà ingredienti
Tray

cuntenutu:

Cipudioni
agliu
pumati freschi
Zucchetta
Pepite rossu è verde
zucca gialla
Aubergine
oliu d'aliva
L'acìtu
Salt
Pimenta
Erbe fresche o secche in Provenza
Basil

Tempu mediu di coccia: Un'ora è mezu à duie ore (Ratatouille Nicoise)

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Cumu fà e vostre erbe di Provence per Ratatouille?

Se ùn avete micca erbe di staggione acquistate in a tenda in Provenza, pudete fà in casa cù l'ingredienti adattati. I spezie sò essenziali per a vostra ratatouille à tastà autenticamente francese. (Ratatouille Nicoise)

Eccu ciò chì vi tuccherà:

• Macina spezie
• Tazza per mischjà l'ingredienti
• Container cù una tapa

Ingredients:

• Sementi di finocchio - 1 tablespoon
• Estragonu seccu - 1 tablespoon
• chervil seccu - 1 teaspoon
• Marjoram seccu - 3 tablespoons
• Rosemary seccu - 2 tablespoons
• Savory d'estiu seccu - 3 tablespoons
• Menta secca - 1 teaspoon
• Lavanda secca - 1 teaspoon
• Basil seccu - 1 cucchiaia
• Timo seccu - 1/4 tazza

Accuminciate per macinà i graneddi di finocchio è u rosmarinu in u macinatu. Aghjunghjite l'ingredienti di terra in una ciotola è aghjunghje l'arbe è spezie restante à a tazza. Imbulighjate finu à chì tuttu hè ben mischju è guardate in un cuntainer cù una tapa. Averete abbastanza condimentu per parechji piatti di ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Cumu sceglie l'ingredienti?

Ratatouille hè megliu quandu hè preparatu da ligumi freschi di stagione. Per esempiu, i pumati di l'estiu, maturati in u sole, aghjunghjenu un gustu frescu spiciale à u platu, ma s'è vo site fora di stagione, pudete sceglie i pumati in conserve d'alta qualità.

Quandu sceglite melanzane, pruvate à truvà legumi ghjovani è fermi. A pelle deve esse ancu sensibile. Ùn aduprate micca melanzane vechji è spongi, sò spessu grassu è ponu gustu amara.

Fighjate ancu squash ghjovanu è zucca gialla. I vechji vegetali seranu duru à l'esternu è spongioso à l'internu.

L'albergine deve ancu esse ghjovana, magre è ferma, cù a pelle abbastanza sensible per vulè manghjà. Evite l'albergine grasse, vechja è spongiosa, arruvinaranu tutti i vostri sforzi. (Ratatouille Nicoise)

Cumu tagliate l'ingredienti?

A ratatouille tradiziunale hà pezzi mediani di verdura invece di picculi. Questu hà da assicurà chì ogni ingredientu mantene a so forma è u gustu distintivu. Se tagliate i vegetali in cubi chjuchi, alcuni pò esse coccu è perde a so forma durante u processu.

Pruvate di taglià i vegetali uniformi è apprussimatamente a stessa dimensione; questu permette di ottene più verdura nantu à una forchetta, ma ancu cunnosce l'ingredienti. A dimensione di una flauta di champagne pò esse ottimali. (Ratatouille Nicoise)

Preparazione di Ratatouille Tradizionale - Guida Passu à Passu

Avà chì avete tuttu prontu, hè ora di coccu. Vi ricumandemu di preparà tuttu prima di inizià a cucina perchè a ricetta serà più faciule da seguità. È ancu i chefs espertu ùn taglianu è cucini à u stessu tempu !

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Step 1

Ratatouille principia cù cipolle. Allora pudete tagliate in pezzi è mette da parte mentre preparanu l'altri ingredienti. Per a ratatouille tradiziunale, u pepite deve esse arrustitu. Lavate è asciugate i vostri pepite.

Precalentate u fornu à 400 gradi è mette tutti i peperoni nantu à a teglia in u fornu è mette in u fornu. Arrostire i peperoni interi li rende sudati, teneri e affumicati.

Dopu à 20 minuti, turnate i pepite cù l'aiutu di pinze è mette in u fornu per altri 20 minuti. Sapete chì i vostri pimentari sò fatti se a scorza hè morbida è fluffy è i pimentari sò rimpiuti un pocu.

Pigliate da u fornu, lasciate rinfriscà un pocu, sbucciate, sguassate i graneddi, è tagliate i pepite in parti ugguali a grandezza di cipolle è altre verdura.

I pepite arrusti sò diliziosi è unu di i trucchi di fà a ratatouille tradiziunale. (Ratatouille Nicoise)

Step 2

Allora tagliate a zucca, a zucca gialla è l'albergine è mette da parte.

Se tenete pumati freschi, usate un filatore è una ciotola per sguassà e sementi è tagliate i pumati. Coglie l'acqua restante in un cuntainer separatu. (Ratatouille Nicoise)

Step 3

A prossima cosa hè di preparà l'agliu. Sbuccia e trita le pelli e mettele in una ciotola a parte. Turn u fornu à 375 gradi. (Ratatouille Nicoise)

Step 4

Aghjunghjite a zucchina gialla piccata in una ciotola è pour l'oliu d'aliva, u salinu è u pepite. Aduprate e vostre mani per mischjà tuttu.

Repetite u prucessu cù l'albergine in una ciotola separata.

Per a ratatouille tradiziunale, fritte a zucchina è l'albergine cum'è avete cù u pepite.

Pone i vegetali nantu à una teglia è mette in u fornu à 375 gradi per una meza ora. (Ratatouille Nicoise)

Step 5

Mentre chì l'albergine è i zucchini gialli sò in u fornu, duvete mette assai oliu d'aliva in a padedda è cuminciate a coccia i vostri cipolle. Sceglite una pignatta grande è prufonda in u quale pensa à cocilu tuttu u platu.

Aghjunghjite u salinu è mischjà e cipolle chì aiutanu à e cipolle à liberà u so sucu. Fate nantu à u focu medium per chì e cipolle liberanu lentamente u so vapore, chì aghjunghjenu un gustu bellu.

Quandu avete nutatu chì e cipolle liberanu i so zucchini, aumentate u calore un pocu è caramelizà e cipolle finu à ch'elli sò marroni chjaru. (Ratatouille Nicoise)

Step 6

Dopu chì e cipolle sò cotti, aghjunghje i zucchini arrustiti, l'albergine è i pepite. Imbulighjate bè è aghjunghje i pezzi di tomate senza sementi vicinu à u zuccaru di tomate. Stir again and cook for some minutes over heat medium. Assicuratevi di avè abbastanza sucu di tomate per copre tutti l'ingredienti è impediscenu di brusgià dopu.

Allora hè u tempu di aghjunghje l'agliu è i condimenti. Cumincià cù e pochi erbe chì avete preparatu prima, aghjunghjendu solu u salinu è u pepite prima.

Purtate l'ingredienti à fogghiu nantu à u focu mediu per evità burns. (Ratatouille Nicoise)

Step 7

Avà hè u tempu di fà fantasia. Practice Etuvee, una tecnica di cucina chì basamente copre a padedda cù una tapa, ma micca sanu. Assicuratevi chì a tapa ùn copre micca completamente a pignatta per chì l'umidità pò scappà. (Ratatouille Nicoise)

Step 8

Lasciate chì tutti l'ingredienti coccu per circa una ora nantu à u focu medium. I pezzi di zucchini è di melanzane deve esse ligeramente morbidi, ma cotti uniformi è micca teneri. Duvete ancu esse capaci di fork elli. (Ratatouille Nicoise)

Quandu a vostra ratatouille hè pronta, lasciate rinfriscà per a notte. Tradizionalmente, a ratatouille hè preparata u ghjornu prima, ma lasciate rinfriscà per a notte aumenta i sapori di l'ingredienti. Aghjunghjite un pocu di l'acitu per rinfurzà u gustu di l'oliu d'oliva è u zuccaru di tomate prima di esse prontu à manghjà. Aghjunghjite l'arbe di a regione, mischjà l'ingredienti è calore prima di serve.

Pudete ancu serve ratatouille friddu cù pane. (Ratatouille Nicoise)

Ricette Ratatouille - Variazioni

In più di e diverse tecniche di taglio, certi chefs venenu ancu cù e so versioni di ratatouille. Qualchidunu favurizeghjanu a cucina di tutti l'ingredienti inseme, mentri àutri preferanu cocilu i vegetali per separatamente è combina à a fine. (Ratatouille Nicoise)

A ricetta tradiziunale di ratatouille richiede chì u peperone, a zucchina è l'albergine sò arrusti separati è poi cottu lentamente inseme. In questu modu, i sapori si fusionaranu gradualmente, eventualmente ottene un gustu unicu. Hè impracticable di coccu tutti l'ingredienti per separatamente, ma l'argumentu ghjustu hè chì ogni verdura mantene u so gustu originale.

Ma s'è vo vulete un pranzu tradiziunale provenzale, fate l'ingredienti in una grande pignatta, cuminciendu cù e cipolle è aghjunghje gradualmente l'ingredienti restante. (Ratatouille Nicoise)

Certi ricetti suggerenu di mischjà l'ingredienti freschi in a pignatta, chjappà cù u zuccaru di tomate è i mette in u fornu. Mentri pò esse una manera pratica di preparà u platu, u risultatu ùn hè micca una casserole cum'è ratatouille hè, ma qualcosa di sfarente. Risicheghja ancu di ottene verdura appiccicosa è spoiling u gustu è a presentazione di a vostra ratatouille.

Infine, pudete truvà una bella presentazione di ratatouille nantu à e social media, chì suggerisce taglià l'ingredienti in picculi fette è l'alineà in a pignatta per ottene un alimentu vivace. Mentre pare bellu, i fette fini sò faciuli di coccia è ùn avete micca una casserole di ratatouille. Invece, uttene verdura squishy è una bella foto per u vostru contu Instagram. (Ratatouille Nicoise)

Fighjate stu video per sapè di più:

Top 3 modi di serve Ratatouille

Ratatouille hè tradiziunale sirvutu cù risu bollita o carne.

Tuttavia, ci sò trè modi creativi per fà una ratatouille u principiu di u vostru pranzu - colazione, pranzu o cena! (Ratatouille Nicoise)

Idea di colazione

Sè vo avete un pocu di ratatouille restes, ùn li ghjittà. Invece, fate una frittata cum'è di solitu fate è pour i resti di ratatouille sopra. I liquidi facenu a frittata succosa è a cumminazione serà un colazione sanu è sana perfetta per inizià un ghjornu incredibile. (Ratatouille Nicoise)

Idea di pranzu

Ratatouille s'accorda perfettamente cù u pollulu à a griglia è ùn avete micca bisognu di assai per guarnisce u platu. Griglia u pollulu è mette una cucchiara di cucina di ratatouille nantu à a piastra. Cump it off with grilled chicken and voila - avete appena fattu un alimentu sanu chì cuntene tutte e proteine, vitamini è fibre chì avete bisognu per mantene l'energia per u restu di u ghjornu.

Ratatouille hà un gustu megliu se preparate un ghjornu in anticipu è pò stà frescu per parechji ghjorni in a frigorifera. U ghjornu dopu, pudete aduprà pisci cù patate bollite, risu o ratatouille. (Ratatouille Nicoise)

Idea di cena

Cum'è un riempimentu per pancakes, pudete aduprà ratatouille. Utilizendu un crepe maker, pudete fà facilmente pancakes da ova, farina è latte o cumprà in a tenda. Scaldate a vostra ratatouille è fate i pancakes cun ella.

I pancakes Ratatouille sò u truccu perfettu per alimentà i zitelli veggies sani. Adornate i pancakes cù tomates cherry è basilica fresca, i vostri figlioli amarà. (Ratatouille Nicoise)

Heartwarming Ratatouille - Sanu è Facile à fà un piatto di famiglia

Ratatouille hè più faciule di preparà chè di pronunzia è vi amparate rapidamente cumu fà. I sapori di stu piattu sanu dipendenu da a freschezza di l'ingredienti, è diventerai prestu prestu à sceglie u megliu vegetale per a vostra ratatouille.

Hè un platu versatile chì pò esse servitu cù assai altri ingredienti. U stufatu di Ratatouille hè un bonu modu per i principianti di cunnosce a cucina francese è di purtà un sapori mediterranei à u so piattu !

Se ti piacia a mo ricetta tradiziunale, per piacè cunsiderà chì piace è sparte cù i vostri amichi è a famiglia, ùn importa micca e so cumpetenze di cucina! Ratatouille hè faciule da fà è ancu i principianti ponu riesce!

Avete mai fattu ratatouille in casa ? Cumu era ?

Inoltre, ùn vi scurdate di pin / bookmark è visitate u nostru bloggu per infurmazione più interessante ma originale. (Ratatouille Nicoise)

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